суббота, 10 июня 2017 г.

Ароматные помидоры



6 средних помидоров
3 ст.л. растительного масла
2 зубчика чеснока
1 ст.л. яблочного уксуса 6%
2 ст.л. зелени (укроп, петрушка)
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. дижонской горчицы
1/4 ч.л. молотого перца

Помидоры нарезать на крупные кольца. Растительное масло смешать с чесноком, сахаром, солью, горцицей, уксусом и перцем. Уложить в тарелку слоями помидоры перемазывая ароматной смесью. Оставить помидоры на 30 минут, а после можно подавать к столу.

Пирожки из творожного теста



500 г творога
4 яйца
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. соды
2-2,5 стакана муки

начинка по вкусу

Творог протрите через сито или взбейте на блендере. Добавьте яйца, соль и сахар. Перемешайте. Муку просейте вместе с содой и всыпьте в творожную массу. Замесите мягкое тесто. От готового теста отрежьте кусочек весом примерно 50 г. Раскатайте кружочек, поместите начинку и защипните края. Жарьте пирожки в растительном масле.

четверг, 23 марта 2017 г.

Пасхальные куличи


Спешу поделиться с Вами очень вкусными, нежными, сладкими куличaми.  По этому рецепту всегда готовила моя бабушка, а теперь и я для своей семьи.

Все продукты должны быть комнатной температуры!

1,5 л молока
1,5 л сахара
15 яиц, комнатной Т
200 г свежих дрожжей
250 г сливочного масла
250 г маргарина
грушевая эссенция
2 стакана изюма
мука

Начинаем всё в 9 вечера. От данного количества молока убрать 1 стакан, он нам пригодится позже. Остальное молоко слегка подогреть, развести в нём 1 пачку дрожжей, добавить чуть-чуть сахара и немного муки. Масса должна быть примерно как не густая сметана. Миску с опарой накрыть полотенцем и оставить на 4 часа. За это время опара должна увеличиться в 3 раза. После того как опара готова, берём большую глубокую кастрюлю перекладываем опару, добавляем слегка взбитые вилкой яйца, сахар, эссенцию, растопленный маргарин и масло, изюм. Оставшееся молоко немного подогреть, развести в нем остальные 100 г дрожжей и влить в кастрюлю. Все продукты перемешать и всыпать по-немногу просеянную муку. Замешиваем не густое тесто. Тесто должно как бы тянуться и прилипать к рукам. Вымешиваем тесто в кастрюле около 15 минут. Если сильно тесто прилипает к рукам- смажьте руки растительным маслом. Главное, чтобы тесто не было забито мукой! Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем и оставить примерно на 6 часов. За это время тесто должно подойти. Подошедшее тесто выкладываем в подготовленные формы чуть меньше половины и даем тесту подняться примерно на 3/4 формы. Выпекаем куличи в горячей духовке при 180 С до готовности. Готовые куличи вынуть из формы, дать немного остыть и покрыть глазурью.


P.S. По этому рецепту получается много куличей, так что тесто смело можно разделить пололам или больше. Я готовила 1/4 часть теста, получилось 5 небольший куличей которые я выпекала в банках по 800 мл.


Для глазури я беру на 1 белок + 0,5 стакана сахара. Взбить мисером.



воскресенье, 12 февраля 2017 г.

Карамельный Флан



Флан- вкусный испанский десерт готовится на основе яиц и молока. Удивите ваших гостей этим нежным карамельным десертом.

5 яиц
1 б. сгущенного молока
300 мл молока
200 г сахара
ванилин

Отдельно:
кипяток
глубокий противень для водяной бани
форма для  выпекания 20см х 10см, высота 6см

Все продукты должны быть комнатной температуры. Разогрейте духовку до 180 градусов. В ковшик всыпьте сахар, поставьте на небольшой огонь и постоянно помешивая варите пока не получится светло-коричневая карамель. Готовую карамель вылейте в подготовленую форму для выпекания и равномерно распределите ее по дну. В блендере соедините яйца, сгущенку, молоко и ванилин. Взбейте чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Вылейте молочно-яичную смесь в форму для выпекания. Накройте форму фольгой. Поставьте форму с фланом в глубокий противень с кипятком (на водяную баню) вода должна доходить до середины формы со смесью. Выпекайте примерно 1 час 40 минут, зависит от духовки. Флан готов когда серединка слегка подрагивает. Готовый десерт выньте из духовки, остудите и поставьте в холодильник на 4-5 часов. После холодильника аккуратно проведите ножом вдоль стенок формы и переверните десерт на тарелку.

P.S. Флан также можно выпекать в формочках меньшего размера, тогда время выпекания нужно уменьшить.